云上十堰讯 文/记者 周仑 图/记者 吕世银 报道：正月十五闹元宵，吃汤圆、赏花灯是必不可少的传统习俗。连日来记者走访发现，临近元宵节，我市各大商家纷纷出招，争抢元宵市场，汤圆销售红火。在柜台里，红色内馅的草莓汤圆和绿色内馅的猕猴桃汤圆争奇斗艳，紫色的紫薯汤圆和乳白色的牛奶糖汤圆吊足了人们的胃口。在冷冻货架上，各种品牌推出的“无糖汤圆”和低糖汤圆也成为畅销产品。可以说，今年的汤圆品种有了更多健康新花样。

新品倍出  传统口味仍最受欢迎

2月25日是正月十四，早晨九点，在位于六堰武商人民商场超市内已是人头攒动，今年58岁的陈女士打算来超市内购买汤圆，走进琳琅满目的柜台中，陈女士不禁感叹道，这里的汤圆品种又多了不少。“记得之前还没有这么多种口味，现在什么水果味、无糖汤圆等各种样式的汤圆都出现在生活中了，选择也多了不少。”陈女士表示，元宵节吃汤团，寓意新的一年‘团团圆圆’。

记者在这里看到，不同种类的汤圆遍布冷冻柜台，但就汤圆价格来说，与前几日相比，这些汤圆基本平稳，只有个别品牌做出了促销活动。”有品牌的汤圆原价17.9元的1000g黑芝麻馅汤圆，目前卖14.9元，其实这也算是为了元宵而做出的活动。”销售人员表示，本月初开始，汤圆进入促销期，超市开辟专门的区域大范围陈列销售，价格也有所下调。

“前来购买的消费者以中老年人为主。”一位超市促销员介绍，十堰市场上的汤圆以黑芝麻、花生、豆沙、八宝、水果馅为主，而十堰人更喜欢黑芝麻馅的。记者看到，各家超市售卖的汤圆也以黑芝麻馅和花生馅的居多。“从受老年顾客青睐的黑芝麻、鲜肉等传统口味到吸引年轻人的咸蛋黄、奶黄、榴莲等新口味，把超市冷柜塞得满满当当。目前较畅销的汤圆主要是200克-400克中小规格，价格在15元左右”。店内工作人员表示。

自制汤圆较为繁琐 切莫吃夹生汤圆

超市汤圆俏销的同时，自己制作汤圆也是一个不错的选择。每年元宵节前，家住六堰的宋女士都会去农贸市场购买糯米面，再自己制作汤圆馅、搓汤圆。“这样制作的话，虽然工序繁琐，但吃得安全放心。也比较有仪式感。”宋女士说道。

记者在柳林沟农贸市场看到，卖糯米面的摊位前有不少中老年人排队购买。宋女士说：“我家里的汤圆都是到市场购买品质较好的糯米面和馅料，然后自己包的，而且现包现吃，味道比速冻的好。”

记者跟随宋女士一同前往其家中。宋女士告诉记者，“今年还是准备亲手做汤圆，大人小孩围在一起场面温馨，再说自己做的汤圆味道更好……”她说，每年元宵节一家人围坐在一起，制作各种形状、味道的汤圆，以此祈求新的一年家庭和睦、风调雨顺、五谷丰登。“虽然超市卖的汤圆样式新颖口味多，但吃不出小时候怀念的味道，现在家里只有奶奶辈的人偶尔会做汤圆吃。”宋女士的儿子则表示，之所以购买汤圆是因为不会做汤圆。

据宋女士所述，在市民买回糯米后，要将糯米用水泡上一夜，然后用石磨碾成浆，滤干水分后才是糯米面。而现在，超市就有现成的糯米面出售，包出来的汤圆又黏又白，吃起来很筋道。“汤圆馅儿的选择就比较多了，我们最爱包的是豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅。”宋女士说道。

除此之外，煮汤圆还有一些讲究。宋女士建议，先用大火将水烧开，把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”后，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，保证汤圆不粘锅底；汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃；在汤圆翻煮的过程中，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

吃汤圆适量食用切勿贪多

汤圆凭借着其味美鲜甜，获得了不少人的青睐，但吃汤圆时候注意什么？哪些疾病患者不宜吃汤圆？日前，记者采访了市太和医院西苑院区老年科主任乐文随，他告诉记者，吃汤圆应该适量食用，切勿贪多。此外，老人、儿童及患有糖尿病、高血压及胃肠道基础疾病者，要适量食用切勿贪多。　

“因为汤圆的材料是糯米粉，黏性高，不易消化，会影响慢性疾病患者病情与胃肠道消化功能，甜馅会使糖尿病患者血糖升高;花生馅、芝麻馅、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情。”乐文随说，老年人吃汤圆，最关键的是量要少，就算是身体健康的老年人，每次的食用量不要超过六个。如果本身有高血脂、高血糖、胆囊炎、慢性胰腺炎、胃食管反流、容易胃胀、胃动力不足的老年人，更是要吃得少，象征性地吃上一两个就可以了，千万不要贪嘴。在吃汤圆的时候，可以搭配一些新鲜的蔬菜或水果，帮助消化。

此外，乐文随介绍，老年人吃汤圆时还需嚼慢咽，因为老年人的消化功能减退，糯米做成的汤圆又是难消化的食物，所以老年人要少吃，老年人有牙齿脱落的情况，吞咽反射比较迟钝，可能会由于急速吞咽引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息。所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽，避免急吞卡到喉咙。