农贸市场里牛羊肉摊位前顾客络绎不绝。

云上十堰讯 文、图/记者 吴忠斌 报道：寒冬时节，人们素有冬令进补的习惯，牛羊肉进入了传统的消费旺季。围着桌子吃火锅，夹着牛肉卷往锅里放，对很多人来说是美味的享受。昨日，记者从城区几大农贸市场了解到，适逢旺季，牛肉需求增加，近期牛肉价格上涨明显，牛里脊肉、牛腱每斤上涨7元左右，其他部位上涨3—5元，整体价格上涨约两成。牛肉价格上涨，让不少市民惊呼： “牛魔王” 来了！

牛肉价格上涨两成，羊肉价格维持不变

昨日上午10时许，记者在老虎沟农贸市场二楼牛羊肉销售区看到，摊位前的人气特别旺，不少市民在不同的摊位前停留问价。“牛腱1斤40元。”听到摊主的报价后，有顾客转身离去，有顾客继续挑选自己喜欢的部位。

“牛里脊、牛腱从一周前的33元涨到现在的40元，后座从31元涨到35元左右，牛腩还是30元1斤，牛排25元1斤，基本没变。”摊主马师傅一边接待顾客，一边忙里偷闲地告诉记者，元旦过后，进入腊月，牛肉需求增加，牛肉价格上涨明显，整体价格上涨约两成。牛肉如此大幅度的涨价，让不少市民惊呼： “牛魔王” 来了！

一位顾客得知目前牛肉价格后，显得有些吃惊。不过，他认为：“牛肉毕竟不是家庭餐桌必备的食品，一两周吃一次的话，这个价格还是能够接受的。”他告诉记者，冬天吃牛肉能起到抵御严寒，增强抵抗力的作用，只要牛肉新鲜，价格贵点也无所谓。另外，马上要过春节了，提前买点准备待客，说不准临近春节还会涨价。

采访中，记者了解到，虽然今年牛肉价格有所上涨，但随着市民健康意识的提升，带动了牛肉销量上涨，加上近段时间季节等其他因素影响，人们更倾向于选择牛羊肉。

相比牛肉价格的上涨，羊肉价格却是波澜不惊。一位批发羊肉的摊主告诉记者，他的羊肉是从山西进的，批发价28元1斤，元旦后还降了0.5元。另外一位羊肉摊主告诉记者，近一年来，羊肉价格每斤都维持在30元左右，没有明显的涨跌。

随着牛肉价格的上调，卤牛肉的价格也水涨船高。在老虎沟农贸市场二楼经营熟食的王付成告诉记者，他们卤牛肉的批发价格从一个月前的1斤50元涨到了60元。记者又询问了两家熟食店，一家卤牛肉从65元涨到了68元，另一家表示马上也要涨价。

牛肉需求增加推动价格上升

牛肉缘何大幅涨价？“ 冬季是牛肉传统消费旺季，需求增加导致涨价。”牛肉摊主马师傅说，十堰本地牛肉产量有限，主要是从外地购进，增加了运输成本，直接反映在牛肉零售价上。另外临近春节，市民要采购年货也在一定程度上推高了牛肉的价格。

王付成则认为，前几年市场低迷，很多人放弃了养牛，而随着市民的消费意愿上涨，市场需求强劲，加之养牛周期本身长，从小牛到可以出栏，至少一年半到两年，所以形成价格上涨。他认为，牛肉上涨与市民肉类消费升级也有一定关系。不肥不腻的牛肉营养价值更高，市场牛肉销量上升、需求旺盛，但供应量减少，从而推动牛肉价格整体上涨。

记者百度发现，饲料生产、运输等环节成本上升、国家加大力度打击走私牛肉等，也在一定程度上助推了牛肉的涨价。

价格回落要等节后

牛肉价格会不会一直涨下去？王付成说，受运输、养殖成本等影响，预计牛肉价格未来还会高位运行。不过，养殖利润一高便会推动更多人进行相关养殖，或许春节后价格会倾向于稳定。

摊主马师傅表示，受节日消费等因素影响，预计牛肉价格还会继续上涨。春节过后，价格才可能回落。