小龙虾刚端上桌，市民迫不及待尝鲜。

秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者 韩玉砚 报道：昨日中午，市民李女士和朋友在三堰的潜江人虾皇，吃了今年的第一顿小龙虾，“已经三四个月没有吃虾了，刚才在三堰办事，抱着试试看的心态来看看，没想到小龙虾果然上市了。”昨日，记者走访城区餐饮市场了解到，近日，美味的小龙虾已悄然上市，少数餐饮企业有售，价格基本与去年持平，吸引不少市民尝鲜。

小龙虾悄然上市

昨日12时许，记者在位于三堰的潜江人虾皇后厨看到，一只只身体饱满的小龙虾在水池里攀爬，这些小龙虾被处理干净后，将被以油焖、蒜蓉、香辣、清蒸等方式制作成美味，端上客人的餐桌。

记者在大厅看到，已经有七八桌客人正在翘首以盼小龙虾上桌。“我是从老板的朋友圈得知这里已经有小龙虾卖了，赶紧带朋友前来尝尝鲜。”王女士兴奋地说。

潜江人虾皇总经理熊作霖告诉记者：“我们店从8日开始卖小龙虾，而去年是3月4日开始卖。”在位于荆州路的烧烤一条街，万里烧烤城负责人李先生告诉记者：“我们店从3月1日开始销售小龙虾，上市时间比去年稍晚几天。”

熊作霖解释：“目前，小龙虾的主要产地在江汉平原一带，今年上市之所以稍晚几天，主要原因可能是一直以来雨雪天气较多，导致气温低、光照短，一定程度上影响了小龙虾生长。”

价格与去年持平

记者走访城区部分餐饮商家了解到，虽然今年小龙虾进货价有所上涨，但是针对消费者的销售价与去年持平，吸引了不少消费者尝鲜。

“今年小龙虾的进货价接近50元/斤，比去年同时期高了近10元。但是为了吸引消费者，我们的销售价还是没变。”熊作霖告诉记者，该店目前推出了油焖、蒜蓉、香辣、清蒸等7种小龙虾制作方法，“每盆价格188元，重量都是3斤。”

万里烧烤城负责人李先生透露：“目前店里的小龙虾分油焖、蒜蓉两种，价格与去年持平。其中，油焖小龙虾158元/盆，重量约2.5斤；蒜蓉小龙虾180元/盆，重量3斤。”

“目前每天销售四五十盆，前来尝鲜的主要是年轻人。前几天有一桌客人，5个人吃了3盆虾。”李先生说，他每天要进100斤左右小龙虾，“随着气温上升，进货量还要加大。”

“现在这个时期的小龙虾生长程度不一，我们特意让养殖户挑出个头比较大的发货给我们，所以不用担心小龙虾没有肉的问题。”熊作霖说，目前已经开始销售小龙虾的餐饮商家，大部分都与产地养殖户有供销合作协议，所以才能较早预定。

“近日，偶尔能看到有批发小龙虾的，不过量很少，一般都是几十斤、上百斤重的包装。但受限于货源，只有几家不定时卖，不是每天都有货。”在老虎沟农贸市场，经营户何先生说，“小龙虾真正成批量上市，可能还要等待一个月左右。”

提醒：越冬虾肉质较少

“目前市场上的小龙虾主要为青虾、麻虾、红虾，消费者在尝鲜时，要留意遇到肉类较少的越冬虾。”来自潜江，从事16年小龙虾烹饪、销售的熊作霖告诉记者。

熊作霖介绍，去年的虾季中，一些小龙虾捕捞出水后，因个头较小、不太饱满，养殖户又将其投入水中。这些小龙虾在水中打洞冬眠到现在，又被打捞出水，流入市场，“这些虾以红虾为主，因为在去年冬季几乎没有进食，所以肉质较少。”

行业人士提醒，目前市场上的小龙虾分养殖和野生两类，从卫生角度看，养殖小龙虾比野生的要卫生一些。市民买小龙虾时，一定要选鲜活的。小龙虾一死，细菌立刻分解，如果煮不熟的话，人吃了会生病。

市民将小龙虾买回家后，先洗干净，然后用清水浸泡三四个小时，再用毛刷刷干净。小龙虾高温煮熟后，开锅等10分钟后再食用。如果是烧烤小龙虾或爆炒小龙虾，也一定要保证高温熟透，才能食用。