云上十堰讯 文、图/记者 谭祥军 特约记者 黄卉

近期气温逐渐回升，野菜开始成熟，很多市民外出采摘。特备是清明节小长假已经来临，市民乘假期外出踏青的机会大量采集野菜，回家或清炒或凉拌，享受难得的美味。4日上午，市疾病预防控制中心发布健康提示，每年这个季节，我市都有误食有毒野菜中毒的案例，因此提醒广大市民，采野菜要学会如何辨别有毒野菜。

市民常见的野菜有30多种

上周末，在四方山公园外出踏青的谭先生一家收获不小，除了带着孩子爬山，还采摘了一小袋子香椿，回家用清水漂洗了几遍，再用开水焯一下，与鸡蛋混炒。周先生说，自己采摘、烹制野菜的过程，让他回味起儿时在农村里的快乐时光。

据了解，我市地处南北气候过渡带，集南北野菜物种于一体，种类非常丰富。野菜中能够作为蔬菜食用的就有180余种，经常能够在市面上看到的有30余种。香椿、刺芽菜、竹笋、荆芥、蘘荷、黄花菜、榆钱、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、野小蒜和蒲公英等较为常见，也常为采摘野菜的市民所青睐。

就地域分布而言，荠菜、灰灰菜、苦菜、水芹菜、蒲公英、刺芽菜、马齿苋和黄花菜等在城区近郊都可以采摘到，香椿和荠菜在我市各县区都比较普遍，竹笋和野小蒜则主要生长在十堰南部山区植被较好的地方，房县、竹山和竹溪等县生长较多。

食用野菜也需注意安全

自采野菜虽然怡然自得，但也要注意安全。尽量不到危险、偏僻的荒野、沟涧，留意毒蛇等野生动物，还要注意野菜的食用安全。

上周末，家住张湾的张先生一家去离家不远处山上郊游，在一处小山坡上，他发山上有不少香椿，张先生摘了不少回家清炒鸡蛋。当晚，张先生的妻子和小孩身上瘙痒难忍，第二天起来脸上、胳膊上都是红疙瘩。一检查，医生说是食物过敏导致。

记者从太和医院、市人民医院、国药东风总医院等医院了解到，每年春天都有误食野菜引起不适的病例，其中以皮肤过敏或肠胃不适居多，好在这些就诊市民的病情都不算严重，大多数是出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等情况，但仍应引起喜好自采野菜的市民注意。

据介绍，野菜的种类繁多，生长环境也复杂，如果缺乏辨别能力，将不能食用的野菜或者受了污染的野菜挖回去吃，很可能造成食物中毒。马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜和车前草等是十堰市常见的野菜，采摘时市民要注意辨别，尤其是野生蘑菇种类繁多，如果辨别不清，一定不要盲目采摘。食用野菜时也要注意，食用前浸泡时间要长一些，仔细清洗，最好不要久放。

此外，由于野菜大多偏凉性，孕妇、哺乳期女性、幼儿、老人等体质比较弱的人群不要食用；一些野菜的纤维较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意；野菜一般还附着有虫卵和不明物质，最好不要生吃。

不认识的野菜不能吃

市疾控预防控制中心食源性疾病预防控制科科长高海波介绍，不管是野菜还是蔬菜，在营养素上最主要的还是维生素矿物质以及水分，更严格的说，野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是，野菜一般都是深绿色的，含的维生素C、胡萝卜素会比普通蔬菜高，膳食纤维高也是野菜突出的优点，吃点野菜可以改善我们“累坏了”的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。

高海波提醒市民，春季吃野菜的要注意以下事项：不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，不宜过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。烹调野菜前应进行适当浸泡等处理。

6种有毒千万不能采食

高海波称，有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中，给采食者带来了极大危险。下面，就把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别参考。

老公银

老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

苍耳子

苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

曲菜娘子

曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

狼毒草

狼毒草又名叫断肠草。它的根呈浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

创文期间享用美味勿忘文明

家住擂鼓台社区附近的市民张先生告诉记者，最近天气转暖，他经常到擂鼓台后山锻炼身体，碰到一些老年人在这里用小铲子挖荠菜等野菜，把连片绿地都破坏了，“野菜好吃，但为了保护我们身边的自然环境，希望大家能文明采摘，不要乱挖滥砍。”

此外，每年3到5月，城区很多小区房前屋后都有槐树、榆树开花结果，而民间素有采摘槐花、榆钱的习惯。槐花、榆钱吃起来甜甜的，可以用来泡药茶，做槐花饭、榆钱饭，也可以做槐花包子、榆钱粥，都是不可多得的美味。然而，每年这个时候，都有不少读者向本报反映，小区里、后山上的槐树被人折得七零八落，有些小树甚至被拦腰折断。

在我市，市民还有采挖野生竹笋的习惯。据林业部门工作人员介绍，每到春季竹笋上市的时候，市场上很多竹笋都是私自采挖的野生竹笋。按照法律规定，未经林业主管部门审核、批准进行无序成片采摘竹笋，既毁坏了竹林资源，破坏了生态环境，也是违法的，和目前我市创建全国文明城市的要求也格格不入。