胖子喝凉水都长肉。2日上午，在武汉协和医院举办的湖北省第二届体重管理师培训班上，中华医学会健康管理学分会主任委员曾强揭示了其中的奥秘，他强调要想减肥成功除了需要精准体重管理，可尝试间歇式断食。

是否减肥需看体脂率

据统计，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年分别上升了7.3百分点和4.8个百分点。目前中国有2.66亿人超重，5300万属肥胖人群。

目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的标准是BMI指数（简称体质指数），是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字。

曾强认为，BMI并不能准确分析人体脂肪含量及脂肪分布状况。许多人体质指数虽然达标，却大腹便便，存在影响身体健康的危险因素，因此他建议把体脂肪率纳入检测指标，才能更准确的判定肥胖与否。据介绍，正常成年人的体脂率，男性为15%-18%，女性为25%-28%。

减肥需精准管理体重

俗话说“减肥要管住嘴迈开腿”，但相当一部分肥胖人群坚持做了对减重也没什么用。曾强解释，肥胖的发生是由多种因素影响的。不同个体对能量摄入和体重调节的反应不同，受遗传因素和生活方式的影响，个体发生肥胖的风险以及饮食、运动对体重的影响也因人而异，因此需要个体化的精准体重管理。即从膳食调查、生活习惯以及食物营养数据库上，有针对性地制定个性化膳食模式和个性化食谱。随着科学的进步，肥胖基因的研究也越发深入，即可根据人体基因类型的不同，进行更精准的干预。

“可通过检测人体基因，确认其到底是对碳水化合物敏感还是对油脂敏感等，根据精准分析制定干预方案，”曾强解释。此项基因检测包括肥胖遗传风险检测、饮食与肥胖基因检测分析、运动与肥胖基因检测分析，只有个性化的饮食习惯才能帮助实现减肥目标。

喝水长胖根在肠道菌群

为何我喝水都长胖，他随便吃还那么瘦？曾强解答道，这与肠道菌群调控食物热量吸收有关。“科学家已识别出人体内有20多种与肥胖及代谢相关的细菌，但不同人体内的菌种数量和结构都不同，”曾强进一步解释，微生物在节食后体重反弹过程中扮演重要角色，简单的饮食补充可重置体重反弹的时钟。

曾强介绍，最新研究发现，益生菌的使用与成年人身体质量指数（BMI）、体重和脂肪量的显著下降有关。但喝酸奶并不能提供足够的益生菌，今后肠道菌群移植，也可用于控制体重。

减肥可尝试间歇式断食

“减肥不可超之过急，企图靠每天饿肚子不吃饭来达到目的，是极不可取的，即使减下去了也极易反弹。”曾强推荐采取轻断食膳食模式也称间歇式断食5：2模式，即1周内5天正常进食，其他2天（非连续）则摄取约平常1/4能量的饮食模式。从而达到总体能量降低、促进减重的目的。

记者伍伟通讯员刘坤维