原标题：首都人民每三杯水，两杯来自这里
湖北日报全媒记者 崔逾瑜 刘天纵 许应锋 杨千帆
北京日报记者 王天淇 通讯员 王一涵
【采访地点】
南水北调中线工程终点——北京市
【受水情况】
从2014年12月27日第一泓“南水”涌入北京起，至2024年10月11日，南水北调中线工程向北京累计调水104.92亿立方米，直接受益人口超过1600万。
首都北京，这座拥有2180多万常住人口、1.6万平方公里的超大城市，水资源禀赋先天不足，极度“喊渴”。
千里“南水”，逶迤北上；浩浩汤汤，润泽京华。
十年来，南水北调中线工程向北京累计调水104.92亿立方米，其中，超70亿立方米直接用于城市生活用水。也就是说，首都人民喝的、用的每三杯水中，至少两杯是“南水”。
不仅如此，清澈奔流的“南水”还赋予永定河、潮白河等重生的际遇。干涸的五大河流“动起来”，牵手入海。
“南水北调中线工程极大缓解了首都水资源紧缺的局面，有力提升了城市供水安全保障水平。”北京市水务局供水管理处副处长周政坦言。
团城湖变“天鹅湖”
历经26天的沿途采访，9月24日，湖北日报全媒记者抵达南水北调中线工程终点站——北京市海淀区颐和园团城湖。
一条全长885米的明渠，是1432公里南水北调中线工程总干渠的最末端。2014年以来，汉水从丹江口水库出发，跨越千里，几乎全程自流入京，最后“装”进团城湖调节池。
团城湖是保证城市供水安全承接南水北调来水的关键性工程，它连接密云水库、南水北调两大水源。“‘南水’日供水能力达470万立方米，北京的人均水资源量由不足100立方米提高到150立方米左右。”团城湖管理处工程科科长王鹭杨说。
记者看到，在团城湖调节池明镜般的水面上，天鹅、野鸭等正在游弋觅食，时而追逐嬉戏、展翅翱翔，时而低空盘旋、交颈私语。
每年有近万只候鸟飞抵密云水库。（北京市水务局供图）
“鸟儿是生态环境的晴雨表。”王鹭杨介绍，团城湖调节池是北京重要的水源保护区，平时不对公众开放。因为水质好、干扰少，黑天鹅、斑头秋沙鸭、苍鹭等20余种鸟类到团城湖栖息。尤其是黑天鹅在团城湖安家以来，诞下了黑天鹅宝宝。毛茸茸又探头探脑的黑天鹅宝宝成为团宠，冲上热搜。
在昌平新城地表水厂，“南水”经过处理后，输送至配水管网，让居民安心用水。据厂长曹杰介绍，水厂从京密引水渠取水，每年3月至12月为“南水”，其他时间为密云水库水，每天供水4万立方米，惠及昌平城区20万人口。
截至目前，北京接纳“南水”的水厂达15座，沿着北五环、东五环、南五环及西四环形成一条长约107公里的地下输水环路。
39岁的李冬宇家住北京市朝阳区，2003年随父母从武汉搬到北京生活。初到北京时，全家人都喝不惯“硬水”。由于水垢太多，家里还装了净水器。“现在喝回南方的水，煮饭泡茶都倍儿香。”李冬宇称，这十年，除水管检修外，家里几乎没停过水。
为纪念南水北调工程，北京市建设南水北调团城湖明渠纪念广场。整个广场以“饮水思源”为主题，守望林、思源碑、丹水池、地上天河、甘露台等处处流淌“南水情”。丹水池取意于湖北丹江口水库，水池面积约95平方米，代表每年向北方调水95亿立方米；地上天河雕塑长62米，寓意南水北调工程自构想到建成经历62年；甘露台面积为1600平方米，代表生活在1.6万平方公里土地上的北京人民对南来之水的感激。
断流的潮白河通航了
今年8月30日，潮白河迎来历史性时刻：通航。
滨河水域，游船船长刘兵兵驾驶首发号“潮白河1号”，悠然穿梭于碧波之上，领略两岸旖旎风光。
“一趟40分钟，环绕俸伯桥、河南村桥，形成一条长约6公里的美丽环线。”刘兵兵称，到了周末、节假日，50座的游船增开班次，仍是趟趟满员。
今年8月30日，顺义区潮白河通航项目正式运营，游客从顺义新城滨河森林公园内的漕运码头乘船，欣赏潮白河沿岸蓝绿交织、水城共融的美景。 （北京日报记者 武亦彬 摄）
潮白河是北京市第二大河流，由潮河、白河汇流而成，干流在北京境内长83.5公里。
在刘兵兵的记忆里，潮白河只是干涸裸露的河床。
“潮白河自1998年出现断流。”据潮白河管理处规计科科长张怀斌介绍，随着城市用水量增加，上游密云水库无水可放，潮白河渐渐干涸。
“南水”带来转机。
据密云水库管理处高级工程师黄楠称，“南水”进京后，利用密云水库调蓄工程反向输水，将6亿立方米“南水”存入“大水盆”——密云水库，增加北京水资源战略储备。2021年10月，密云水库蓄水量达35.79亿立方米，创历史最高。
张怀斌称，潮白河生态补水历经两个阶段。自2015年起，南水北调送来“及时水”，来水回补密怀顺水源地，至2020年累计回补约3.4亿立方米，潮白河局部有水了。2021年春天，密云水库开闸，通过潮白河向密怀顺水源地启动大规模生态补水。
2021年5月29日，经过整整一个月的生态补水，断流23年的潮白河再次奔流起来。河边的居民涌到岸边，欢呼雀跃。
在“南水”的加持下，北京的永定河、潮白河、北运河、拒马河、泃河等五大主干河流全部重现“流动的河”，并牵手下游河北和天津的河道，奔赴大海。
可喜的是，从2015年起，北京地下水位连续9年回升，累计回升13.14米，增加储量67亿立方米。
丹江口翘嘴鲌“游”上首都市民餐桌
9月25日下午6时半，位于北京市海淀区茶棚西路的“丹江渔村·小院”，70间包房和15张卡座差不多满座。
餐厅门外，一口大鱼池里，丹江口翘嘴鲌欢快游动。
“这些翘嘴鲌是从丹江口市蒿坪镇寺沟村养殖基地用‘专车’运来的，个个鲜活！”餐厅经理李磊说，北京市民喝上“南水”后，对来自水源地的食材也偏爱三分。清蒸翘嘴鲌是餐厅的招牌菜，每天要卖出150多条。
2014年，“南水”进京，丹江口市和北京市海淀区结为“一对一”协作关系。在两地政府的支持下，丹江口农副产品展销基地在海淀区四季青镇成立。次年，展销基地转型为餐厅，取名“丹江渔村”，80%的食材都来自十堰。
从此，丹江口翘嘴鲌随“南水”一同进京，“游上”首都市民的餐桌，成了丹江渔村餐厅的“网红”。
“在北京，丹江渔村能吃到鲜活的丹江口翘嘴鲌。”李磊介绍，丹江口翘嘴鲌是国家地理标志产品，肉质鲜嫩。但它对水质要求高，离水3分钟左右就死了。为了丹江口翘嘴鲌活蹦乱跳地进京，餐厅专门定制冷链专车——水箱里装上丹江口库区水，水温保持在18℃，全程充氧。
远眺南水北调中线控制性工程丹江口水库大坝。（湖北日报全媒记者田悦 摄）
到京前，记者曾在丹江口市蒿坪镇寺沟村养殖基地采访过，20多个生态鱼池年产丹江口翘嘴鲌等鱼类15万公斤。早上6时，冷链车开始装鱼，10时出发，次日凌晨抵达北京，送往丹江渔村12家门店。
“入口即化，还有家乡味！”在京定居20多年的十堰人余承波是餐厅常客，每次必点清蒸翘嘴鲌。
掌勺的厨师长曾刚是土生土长的丹江口人，今年33岁，到餐厅工作7年。作为家乡人，他很是自豪：“我们让北京人民不仅喝上丹江口水库的水，而且吃上来自丹江口的活鱼。”
在“丹江渔村·小院”内，喝的是来自南水北调水源地的丹江口“武当山”水，用的是定制款的“南水北调”餐巾纸，吃的是丹江口翘嘴鲌、房县小花菇等十堰土特产，送的是丹江口血桃、丹江口蜜橘、房县黄酒等伴手礼，就连装修风格也是小木屋、芦席棚、走马灯、旧渔船等元素，仿佛把人们带到了丹江口水库旁的小渔村。
“我们希望客人用餐时，更多了解南水北调这一宏伟工程背后的湖北人、湖北事、湖北文化和湖北情。”李磊说。
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